Øyvind Gimse har gjennom sine 15 år som Kunstnerisk Leder for Trondheimsolistene(TS) utviklet orkesteret til å bli et fullt profesjonelt ensemble med stor internasjonal aktivitet. Syv GRAMMY-nominasjoner og to Spellemannpriser kroner hans seks store innspillinger med Trondheimsolistene, og turneene strekker seg fra Sør-Amerika til Japan. Som orkesterleder har Øyvind også dirigert flere av de profesjonelle norske symfoniorkestrene, samt orkestre i Spania, Litauen og Vietnam. Øyvind er en internasjonalt anerkjent pedagog som i tillegg til sin stilling ved Institutt for musikk ved NTNU har hatt mesterklasser i Sverige, Danmark, Polen, Spania, og Brasil.

Kammermusikk står hans hjerte nær, og han har gjestet alle de store norske kammermusikkfestivalene, hvor han har spilt med musikere som Leif Ove Andsnes, Martin Fröst, Anthony Marwood og Bobby McFerrin.

Øyvind var mannen bak «Trondheimsmodellen», et unikt samarbeid mellom Trondheimsolistene og Trondheim symfoniorkester, han var sentral i utviklingen av Dokkhuset som en kammermusikk-arena for jazz og klassisk musikk i Trondheim, han var med i oppbyggingen av Trondheim Kammermusikkfestival og han var med å starte det nasjonale talentutviklings-programmet «Unge musikere». For sin innsats i Trondheims kulturliv ble han hedret med Trondheim kommunes kulturpris for 2013.

Fra sommeren 2015 spiller Øyvind på en Francesco Goffriller(1735) utlånt fra Sparebankstiftelsen/Dextra Musica, et fantastisk instrument som tidligere tilhørte den legendariske cellisten Jacqueline du Pré.